今日（2017年10月14日）は、El Cerrito Plaza Farmers’ Market で食材を調達した後、Tokyo Fish Market の近くにあるビーガン料理のレストラン Sanctuary Bistro で、M先生とランチを楽しみました。
　ビーガン（Vegan）とは、ベジタリアンの一種です。なお、ビーガンは「Vegan」と書き、ベジタリアンをもじった「Veg (etari) an」が短縮されて出来た言葉だそうです。 

　Wikipedia によると、ベジタリアン（自動的に「菜食主義」に転送されます）の中にもいろいろ種類があって、1) オボ・ベジタリアン (Ovo-vegetarian)：卵を食べる卵菜食者、2) ラクト・ベジタリアン (Lacto-vegetarian)：乳製品はOKという乳菜食者、3) ラクト・オボ・ベジタリアン (Lacto-ovo-vegetarian)：卵も乳製品も両方OKの乳卵菜食者、などに分けられるようですが、ビーガンは、ベジタリアンの中でもっとも厳しいタイプで、肉・魚介類・卵・乳製品（酪農製品）・蜂蜜・昆虫（コチニール色素を含む）などを一切食べない人々を指すようです。そのため、ビーガンは「純粋菜食主義者」とか「完全菜食主義者」とも呼ばれます。

　ただ、このお店は、オムレツなどの卵製品は扱っていましたので、上記の分類に従うのであれば「オボ・ベジタリアン」のお店ということになるのかもしれませんが、お店のウェブサイトのトップページでも「Sanctuary Bistro: vegan restaurant in Berkeley, Ca」と紹介されています。

　この日注文したのは、以下の3つです。

• BLATT-DILLA (Shiitake bacon, lettuce, avocado, tomato, Rhizocali tempeh, and “mayo,” on a brown rice tortilla)
• SEASONAL CASHEW CHEESECAKE (Seasonal cashew cheesecake with a pecan and almond crust)
• TIMELESS CAFÉ COFFEE – FRESH POUR OVER COFFEE

　以上の中で、BLATT-DILLA と COFFEE はとても美味しかったと思います。一方、CHEESECAKE につきましては、店員さんにかなりオススメされたところですが、悪くはないという感じだったように思います。なお、個人的には、特に COFFEE がオススメです。

　このお店は、yelp での評価が高かったということで訪問した次第ですが、料理の味もさることながら、店内の雰囲気もよかったですし、店員さんもとても親切だったと思いますので、高い評価も納得です。また訪問したいと思います。