前述のように、アイヴァン (Ayvan) は、ブハラ旧市街の中心ラビハウズ (Lyabi Hauz) の近くにあるラビハウズホテル (Lyabi House Hotel) にあるレストランです。
　ホテルのフロントを抜けると、右側に宮殿を思わせる空間が現れますが、そこがレストラン「アイヴァン」(Ayvan) となります。
　アイヴァン (Ayvan) では、宮殿のバルコニーを思わせる屋外席、高天井で壁に描かれた幾何学模様やフレスコ画などの装飾が見事な屋内席、さらに、中庭にはティータイムが楽しめるチャイハナスタイルの席も用意されています。

　一般的にはバルコニー席が人気のようですが、私は、日光が苦手ということもあり、迷わず屋内席を希望しました。装飾がゴージャスで見事でした。
　以下は、このレストランのメニューです。なお、このレストランは、ウズベク料理ではなく、西欧料理が中心で、ロシア風のボルシチ、ギリシャ風のサラダ、パスタ、ステーキなどが人気です。
　ただ、私は、ボルシチが好物というほか、とにかくご飯を食べたかったということもあり、ロシア風のボルシチを注文しました。正直なところ、ご飯はイマイチでしたが、ボルシチとリンゴジュースは、とても美味しかったです。
　以下は、翌日 (3月22日) に注文したメニューです。前日、美味しいと感じたロシア風のボルシチとリンゴジュースを再度注文するとともに、この日はパスタにしました。どれも美味しかったです。
　アイヴァン (Ayvan) は、高級レストランと銘打っているだけあり、料理の味が美味しいということはもちろん、内装の装飾もゴージャスで見事ですし、店員さんの対応もとても洗練されていて素晴らしかったと思います。かなりお勧めできるレストランであると思います。